Aprovechamiento - Portal Agrari

Diferentes estudios señalan que entre un tercio y la mitad de los alimentos producidos en el mundo no llegan a consumirse. Para conocer cuántos de esos alimentos se pierden en la Comunitat Valenciana debemos hacer un autodiagnóstico, una radiografía de nuestros hábitos y comportamientos.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), así lo advirtió en un informe de 2011 en el que señalaba que, "cerca de un tercio de los alimentos que se producen cada año en el mundo para el consumo humano, se pierden o desperdician". Es decir 1 de cada 3 kilos de alimentos que se producen en el planeta no son consumidos por los seres humanos, llegando en muchos casos a gestionarse como simples residuos.

O lo que es lo mismo en términos cuantitativos, la producción mundial de alimentos se pierde completamente 1 de cada tres años. ¿Cuántos esfuerzos y recursos se dedican anualmente a producir alimentos para que todo ello acabe abandonado en el campo, estropeado durante el transporte, deteriorado en nuestros frigoríficos, o llenando los cubos de basura? Pero a nivel individual, nadie de nosotros reconoce que está en nuestras manos hacer mucho para que estas cifras de desperdicio se reduzcan de forma drástica. No se trata solo de los alimentos que tiramos porque han caducado en la despensa, sino que nuestros hábitos de consumo tienen mucho impacto en el resultado final. Piensa en la facilidad con la que puede dañarse un producto que se transporta miles de quilómetros hasta llegar al supermercado, o la cantidad de fruta que se descarta para poder ofrecerte unidades perfectas y sin ningún defecto mínimo.
 

Plan de acción contra el desperdicio alimentario en la Comunitat Valenciana

RESUMEN EJECUTIVO

• "Diagnóstico normativo y metodológico para impulsar la cuantificación del desperdicio alimentario en la Comunitat Valenciana".

EnraízaDerechos-ConsAgricDesRurEmClimTrEcol-DG PAC- IVIA.  Valencia, Marzo 2022. 

RECURSOS DIDÁCTICOS

• "Ideas para abordar la problemática del Desperdicio Alimentario en las aulas de Educación Infantil y Primaria".

UV-ConsAgricDesRurEmClimTrEcol-DG PAC- IVIA. Valencia, Diciembre 2021. 

ARTÍCULOS

• Direct Measurement of Mass and Economic Harvest and Post-Harvest Losses in Spanish Persimmon Primary Production

Fernandez-Zamudio, M.-A.; Barco, H.; Schneider, F. Agriculture 2020, 10, 581. 

• Food Waste Reduction at Primary Schools. A Case Study .

Antón-Peset, A.; Fernandez-Zamudio, M.-A.; Pina, T. Promoting. Sustainability 2021, 13, 600. 

• Citizens’ Food Habit Behavior and FoodWaste Consequences during the First COVID-19 Lockdown in Spain. 

Vidal-Mones, B.; Barco, H.; Diaz-Ruiz, R.; Fernandez-Zamudio, M.-A.  Sustainability 2021, 13, 3381.